השאלה "כמה להזמין?" מטרידה כל מי שמארגן אירוע, מברית קטנה ועד חתונה. מזמינים מעט מדי, והאורחים האחרונים מוצאים מגשים ריקים. מזמינים יותר מדי, וזורקים כסף. מחשבון המנות לאירוע נותן נקודת פתיחה מבוססת.
מה המחשבון לוקח בחשבון
- סוג האירוע: ארוחה בשרית, ארוחה חלבית, בראנץ׳, קידוש או קבלת פנים. לכל סוג יש הרכב אחר.
- מבוגרים וילדים: ילד נספר כחצי מבוגר.
- משך האירוע: באירוע ארוך שותים יותר, ובקבלת פנים אוכלים עוד מנות אצבע בכל שעה.
- "רעבים במיוחד?": קהל צעיר אחרי פעילות אוכל יותר מקהל בכנס בוקר.
איך לקרוא את התוצאה
הטבלה מפרטת כמה להכין מכל סוג: בק״ג, ביחידות או בליטרים. אפשר להעתיק את הרשימה או להדפיס אותה ולהעביר לקייטרינג או לספק.
כללי אצבע שכדאי להכיר
- במזנון פתוח מוסיפים כ-10%. אנשים לוקחים יותר כשהם משרתים את עצמם.
- במנות מוגשות לשולחן אפשר להוריד מעט.
- מגש גדול מתאים בדרך כלל ל-10-12 סועדים.
- מספר האורחים שמגיעים בפועל חשוב יותר מכל נוסחה. כדאי לבקש אישורי הגעה.
להרחבה על מגשים בפרט, יש מדריך מפורט כמה מגשים להזמין לאירוע באתר הסטודיו.
לבעלי עסקי קייטרינג
אם אתם בצד של המטבח, מערכת RING מחשבת כמה מגשים להכין לפי אישורי ההגעה של האורחים, ומנהלת את ההזמנה עד המשלוח.
הכלים מהמדריך