מחשבון המרת תבניות אפייה

משווים את השטחים. שטח תבנית עגולה הוא π כפול הרדיוס בריבוע, ולכן כשהקוטר קטן מ-24 ל-20 ס״מ השטח קטן פי (20÷24)², כלומר לכ-69%. בתבנית מלבנית השטח הוא רוחב כפול אורך. המכפיל הוא השטח של התבנית שלכם חלקי השטח של תבנית המתכון, ובו מכפילים כל מרכיב: 200 גרם קמח הופכים לכ-140 גרם.

באותה דרך: מחשבים את השטח של שתיהן. עגולה 24 היא כ-452 סמ״ר, ומלבנית 20×30 היא 600 סמ״ר, כלומר גדולה פי 1.33 בערך. לכן מתכון לעגולה 24 ימלא מלבנית 20×30 רק אם מגדילים כל מרכיב בכשליש, אחרת העוגה תצא נמוכה יותר. שימו לב שקוטר וצלע לא שווים זה לזה: ריבועית 24 גדולה בכ-27% מעגולה 24.

הכלי מציג את הביצים כשבר, למשל 2⅓ ביצים, ומפרט: 2 ביצים שלמות ועוד כמה גרם ביצה טרופה. ביצה גדולה בלי קליפה שוקלת כ-50 גרם, אז טורפים ביצה אחת בכוס ומוסיפים רק את החלק הדרוש. כשהשארית קטנה מאוד אפשר לעגל, ובעוגות שמבוססות על הקצפת ביצים כדאי להקפיד יותר.

לא. הכלי משנה כמויות בלבד. זמן האפייה תלוי בעיקר בעובי שכבת הבלילה, בחומר התבנית ובתנור, ולכן אין לו נוסחה אחת. בלילה עמוקה יותר צריכה בדרך כלל יותר זמן, ושכבה דקה פחות. התחילו לבדוק לפני הזמן שבמתכון, עם קיסם שצריך לצאת יבש או עם פירורים בודדים.

ברירת המחדל היא שהבלילה מגיעה לאותו גובה בשתי התבניות, ואז מספיק יחס השטחים. אם אתם רוצים עוגה גבוהה או נמוכה יותר מזו שבמתכון, פתחו את ״מתקדם״ ומלאו את גובה הבלילה בשתי התבניות. החישוב עובר ליחס נפחים: שטח כפול גובה.

כן. בכל צד יש שדה ״מספר תבניות״. למשל, מתכון לעגולה 28 מתאים כמעט בדיוק לשתי תבניות עגולות 20 (מכפיל 1.02), כי השטח של שתיהן יחד דומה. אפשר גם להפך: לחבר שתי תבניות של המתכון לתבנית תנור אחת גדולה.